芒種時(shí)節(jié)，走進(jìn)德州夏津黃河故道森林公園，上萬(wàn)株古桑樹(shù)郁郁蔥蔥。漫步園中，紫、白兩色的桑椹綴滿枝頭，果香四溢，眾多游客駐足品嘗，體驗(yàn)生態(tài)采摘樂(lè)趣。近年來(lái)，夏津縣依托“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”黃河故道古桑樹(shù)群，大力發(fā)展桑產(chǎn)業(yè)，通過(guò)農(nóng)文旅融合延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，旅游綜合年收入達(dá)21.8億元。
在齊魯大地，芒種時(shí)節(jié)更常見(jiàn)的，當(dāng)屬一片片金黃的麥浪隨風(fēng)起伏，空氣中彌漫著成熟的麥香。從字面看，“芒”指大麥、小麥等作物成熟之際已長(zhǎng)出細(xì)芒；“種”指谷黍等夏播作物到了播種的季節(jié)。諺語(yǔ)說(shuō)“芒種不種，再種無(wú)用”，人逢芒種確實(shí)很“忙”，此時(shí)夏熟作物要收獲，夏播作物要下地，春種莊稼要管理，時(shí)間緊、任務(wù)重。
沃野中，稼穡的艱辛與收獲的歡喜，皆匯聚于芒種，而臨水而居的人們這時(shí)候同樣閑不住。在濱州市沾化區(qū)，海邊漁民有制作蝦醬的傳統(tǒng)，芒種之前發(fā)酵期滿，便可裝罐上市。對(duì)沾化人來(lái)說(shuō)，這不僅是從小吃到大的食物，更是記憶中可嗅及的鄉(xiāng)愁。
博興縣麻大湖是魯北平原典型的內(nèi)陸淡水湖泊，得益于豐沛的水資源和湖區(qū)內(nèi)自然繁盛的魚(yú)類，成了淡水魚(yú)生產(chǎn)和傳統(tǒng)烹飪技藝的匯聚之地。芒種前后，麻大湖的甲魚(yú)最肥，個(gè)大肉嫩。此時(shí)的清燉甲魚(yú)，湯白味鮮，是極好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品。
與芒種結(jié)緣的，還有濰坊市寒亭區(qū)的楊家埠。楊家埠與蘇州的桃花塢、天津楊柳青齊名，是我國(guó)三大民間年畫(huà)產(chǎn)地之一。舊時(shí)，楊家埠人運(yùn)用制作年畫(huà)的畫(huà)、刻、印、裱技術(shù)，拓展出扎風(fēng)箏和糊扇子等副業(yè)，形成一條產(chǎn)業(yè)鏈。入冬印年畫(huà)、開(kāi)春扎風(fēng)箏、清明到芒種糊扇子……一技多用的生產(chǎn)體系，極大促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)?shù)厝罕娭两襁€流傳著“豐收太平年，畫(huà)業(yè)立得全。發(fā)了楊家埠，置了好莊田”的民諺。
芒種，是二十四節(jié)氣中忙碌與熱鬧并存的時(shí)節(jié)。在民間，又稱其為“忙種”，意思就是“忙著種”。
芒種不僅是農(nóng)事繁忙的節(jié)氣，同時(shí)也預(yù)示著播種希望、收獲喜悅，趁時(shí)而種、忙有所得。芒種也是仲夏的標(biāo)志，是一年最熱情洋溢的時(shí)節(jié)。
梯田，絕對(duì)是芒種時(shí)節(jié)的“代言人”。在山東也藏著許多絕美梯田，只有身臨其境，才能感受到其中的震撼。空中俯瞰五蓮鄉(xiāng)村，晨曦灑下，薄霧升起，青山、綠樹(shù)、房屋……籠罩在裊裊炊煙里，仿佛夢(mèng)境中的“世外桃源”。
田地里小麥等各種農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)喜人，豐產(chǎn)豐收在望，連綿的群山與五顏六色的梯田相互映襯，錯(cuò)落有致的梯田隨著山勢(shì)的上升呈現(xiàn)成不同的顏色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)放眼望去宛若大地的“調(diào)色盤(pán)
芒種是夏季第3個(gè)節(jié)氣，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的大忙季節(jié)?！对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)：“芒種，五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！彼碇滎惖扔忻⒆魑锍墒?、夏種開(kāi)始。但在沿海地區(qū)，芒種前后普遍進(jìn)入伏季休漁期，因而是一年里相對(duì)清閑的時(shí)候。這時(shí)候，蝦米這類能夠長(zhǎng)期保存的海產(chǎn)品受到當(dāng)?shù)厝饲嗖A，各種由小蝦米加工而成的美味食物也被開(kāi)發(fā)出來(lái)。山東紅膏蝦皮便是其中一種。
紅膏蝦皮以每年芒種時(shí)節(jié)含籽野生毛蝦為原料，肉質(zhì)鮮美、鈣質(zhì)豐富，豐厚飽滿、晶瑩剔透。其最大特點(diǎn)是蝦背上具有一條紅色的蝦膏，以此得名“紅膏蝦皮”。與一般蝦皮不同，紅膏蝦皮蝦體粗大、發(fā)紅，鈣含量更高，營(yíng)養(yǎng)更豐富，可用于炒菜、涼拌或煮湯。
在山東，紅膏蝦皮主要產(chǎn)自黃河入?？诓澈：Ｓ颍|營(yíng)市墾利區(qū)）。這里的景明牌紅膏蝦皮入選“好品山東”品牌。它屬于淡干蝦皮，含鹽量少，含水率低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，其鈣含量13700mg/kg，比普通蝦皮高大約20%，DHA（腦黃金）每100g含量0.73g，鋅含量36.5mg/kg是普通蝦皮的5倍，蛋白質(zhì)比普通蝦皮高30%。
紅膏蝦皮蘊(yùn)含著大海清新的氣息，挑動(dòng)著甘美誘惑的味蕾。咀嚼中不斷襲來(lái)的咸甘鮮美，能夠頃刻間化作甘甜直抵內(nèi)心深處。炎炎夏日，您確定不嘗試一下嗎？
“時(shí)雨及芒種，四野皆插秧”。芒種至，盛夏始，萬(wàn)物繁茂，生機(jī)盎然。芒種養(yǎng)生，宜順應(yīng)自然之律，養(yǎng)心健脾，避暑護(hù)陽(yáng)。
芒種時(shí)節(jié)，天氣炎熱，汗出增多，容易煩躁、口干口渴、倦怠疲勞、精神不振等。飲食上，宜遵循清淡祛濕、清熱生津原則，多吃黃瓜、苦瓜等清熱利濕食材，適當(dāng)食用酸性食物養(yǎng)肝血，同時(shí)減酸增苦調(diào)理脾胃?？勺灾平撬疁刂叙B(yǎng)胃，切忌貪涼飲冷、過(guò)食肥甘厚膩，以免損傷脾胃。
起居方面，順應(yīng)晝長(zhǎng)夜短，晚睡早起并堅(jiān)持午睡，睡子午覺(jué)調(diào)和陰陽(yáng)，以右側(cè)臥位為佳；使用空調(diào)時(shí)注意避免貪涼，以防寒邪入侵。
運(yùn)動(dòng)應(yīng)避開(kāi)烈日，選擇清晨或傍晚，進(jìn)行站樁、八段錦等舒緩運(yùn)動(dòng)，避免大汗傷陽(yáng)，及時(shí)補(bǔ)充水分。此外，芒種悶熱易使人煩躁，需保持心情舒暢，避免惱怒憂郁。還可借助節(jié)氣推拿，調(diào)和天人陰陽(yáng)，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病。
在這萬(wàn)物生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，愿大家都能以平和的心態(tài)去擁抱每一個(gè)清晨與黃昏，收獲健康與快樂(lè)。
作者簡(jiǎn)介:曹櫻峰（省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目河口剪紙市級(jí)代表性傳承人）
作品簡(jiǎn)介：剪紙作品展現(xiàn)了二十四節(jié)氣中的芒種。畫(huà)面中，南方水田內(nèi)人們彎腰插秧，動(dòng)作嫻熟；北方麥田里人們忙著收割麥子，臉上洋溢著豐收的喜悅，田間地頭皆是一片熱火朝天的忙碌景象。作品還淋漓盡致地呈現(xiàn)了了芒種時(shí)節(jié)各類植物生長(zhǎng)狀態(tài)，滿目綠意，充滿生機(jī)。飽滿的有芒作物宣告成熟，圓潤(rùn)的梅子也逐漸泛黃，艷紅的石榴花熱烈盛開(kāi)，將芒種時(shí)節(jié)的特點(diǎn)展現(xiàn)得淋漓盡致，充滿了濃郁的生活氣息和自然之美。
來(lái)源:大眾新聞·大眾日?qǐng)?bào)
編輯:李新花 孫錦 賈春毅
一審:姜健 李敬友
二審:孫瑞永
三審:管延會(huì)
